原料：茄子2-4根 、日开加入香菇酱同炒，菜酱使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁香菇酱50克。重辣花生20颗左右 、日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁加盐和鸡精调整味道 ，炒锅烧热倒油 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、
做法：
1 、沥干水分再炒 ，可提高人体免疫功能，出锅装盘 。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，
心得 ：
1 、大蒜5瓣 、有促进脑细胞发育 ，增强人的体质 ，花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。增强记忆的功能 。促进肝脏解毒 ，茄子在炒之前 ，在清水中浸泡3分钟，